Эксперты F
Консалтинг. Тренинги. Аудит.
&
B
Елена Матвеева
учредитель и управляющий партнер
"Я выстраиваю коммуникацию с клиентами таким образом, чтобы они смогли поверить – их бизнес достоин самого лучшего.
Моя цель - открыть их потенциал, заставить увидеть новые горизонты, поставить перед собой амбициозные цели и добиться успеха. На этом пути я буду рядом. Я буду их раздражителем, катализатором и адвокатом их бизнеса одновременно."
Наши компании
Private Jett
Тренинг для стюардесс «Сервис класса LUX и VIP-обслуживание в бизнес-авиации».
- мировая гастрономия. Высокая кухня;
- искусство подачи и сервировки блюд;
- искусство декора и оформления стола;
- вина и крепкий алкоголь;
- особенности сочетания продуктов и алкогольных напитков;
- безопасность пищевых продуктов и особенности их хранения;
- VIP этикет и обслуживание по протоколу;
- взаимодействие с кейтеринговыми компаниями и ресторанами Премиум-класса, заказ питания.

Подбор подрядчика для обеспечения питания на борту.
- анализ предложений подрядчиков;
- участие в дегустации, составление отчета по каждому блюду;
- оценка производственных мощностей подрядчика;
- помощь в составлении документации для объявления тендера на поставку бортового питания.
Ваш имя
Ваш телефон
АЗК
Проведение аудита текущего состояния предприятия:
- концепции нетопливного сегмента АЗК (актуальность, востребованность, перспективность);
- системы менеджмента и маркетинга;
- продукции заведения – ассортимент, цена, качество;
- атмосферы заведения;
- сервиса и продаж;
- технологий и оснащения кухни;
- рекомендации по устранению выявленных ошибок.

Проведение аудита управленческого учета:
- анализ отчета о прибыли и убытках;
- определение рентабельности;
- оценка соотношения выручки к затратам;
- способы оптимизации затрат;
- помощь в постановке управленческого учета.

Тренинги, семинары для персонала и руководителей:
- мировые тренды и тенденции развития нетопливного сегмента АЗК;
- конфликтология;
- тренинг продаж;
- управленческий тренинг для топ-менеджеров;

Консалтинг для открытия точки питания «с нуля»:
- разработка концепции;
- разработка бренда, фирменного стиля;
- создание бизнес-плана;
- расстановка технологического оборудования, оснащение инвентарем, посудой;
- разработка меню, создание технологических, калькуляционных карт;
- набор, обучение персонала;
- получение разрешительных документов;
- запуск предприятия;
- сопровождение на начальных этапах.

Ребрендинг:
- обоснование либо опровержение необходимости ребрендинга;
- экспертное заключение о необходимости обновления корпоративной идентичности, айдентики, изменения концепции;
- экспертное заключение о необходимости изменения подхода к продвижению бренда;
- разработка новой концепции, бренда, маркетинговой стратегии после принятия решения о ребрендинг.;

Аудит предприятия на соответствие требованиям ХАССП.

Комплексное сопровождение предприятия.
Ваш имя
Ваш телефон
Рестораны
Открытие ресторана «с нуля».
- разработка концепции;
- направление кухни, разработка меню, ценообразование;
- атмосфера, фирменный стиль, дизайн;
- технология работы и концепция обслуживания;
- рекомендации по параметрам подбора помещения;
- архитектурно-планировочное решение;
- разработка технологического проекта;
- подбор поставщиков и субподрядчиков;
- выбор программного обеспечения;
- расчетные экономические показатели проекта;
- набор и обучение персонала;
- получение разрешительной документации;
- маркетинговая стратегия;
- запуск предприятия;
- авторский надзор;
- сопровождение проекта после открытия.

Аудит ресторана.
- концепция ресторана;
- система менеджмента;
- система маркетинга;
- продукция заведения;
- атмосфера заведения;
- сервис и продажи;
- технологии и оснащения кухни и бара;
- системы учета;
- маркетинговой стратегии;
- рекомендации по устранению выявленных недочетов.

Аудит управленческого учета.
- анализ отчета о прибыли и убытках;
- определение рентабельности;
- оценка соотношения выручки к затратам;
- способы оптимизации затрат;
- помощь в постановке управленческого учета.

Тренинги для персонала и руководителей.
- мировые тренды и тенденции развития HoReCa;
- конфликтология;
- тренинг продаж;
- обучение линейного персонала – сервис, правила подачи блюд и напитков на основании существующего меню Вашего заведения,
- управленческий тренинг для менеджеров и управляющих: мотивация сотрудников, критерии подбора персонала, система беспрерывного обучения, ведение управленческого учета, продвижение ресторана.

Ребрендинг.
- обоснование либо опровержение необходимости ребрендинга;
- экспертное заключение о необходимости обновления корпоративной идентичности, айдентики, изменения концепции;
- экспертное заключение о необходимости изменения подхода к продвижению бренда;
- разработка новой концепции, бренда, маркетинговой стратегии после принятия решения о ребрендинг.;

Аудит ресторана на соответствие требованиям ХАССП.

Комплексное сопровождение бизнеса.
Ваш имя
Ваш телефон
Отели
Организация работы «с нуля» F&B службы отеля:
- разработка меню для разных служб гостиницы: ассортимент, технологические, калькуляционные карты;
- ценообразование;
- подбор посуды подачи;
- подбор поставщиков продуктов и напитков;
- постановка технологического процесса;
- создание структуры взаимодействия всех служб предприятия;
- составление штатного расписания;
- набор персонала;
- налаживание работы персонала в связке кухня-зал;
- контроль соответствия выхода блюд технологическим картам, соблюдение технологий, подачи, сервировки;
- тренинги по меню, сервису, продажам;
- автоматизация всех бизнес-процессов;
- авторский надзор за проектом.

Тренинг по cервису класса LUX и VIP-обслуживание.
- история "звезд Мишлена". Концепция. Рестораны;
- культура подачи блюд разных кухонь мира;
- всемирно известные деликатесы и их подача;
- религиозные аспекты питания, питание по убеждениям;
- особенности сервировки и декора стола, с учетом тенденций в сервисе VIP сегмента;
- вина и крепкий алкоголь – сочетание с продуктами, культура потребления;

Тренинги для персонала и руководителей:
- мировые тренды и тенденции развития HoReCa;
- конфликтология;
- тренинг продаж;
- обучение обслуживающего персонала – сервис, правила подачи на основании существующего меню Вашего заведения;
- управленческий тренинг для топ-менеджеров, управляющих: мотивация сотрудников, система беспрерывного обучения, ведение управленческого учета.

Оценка актуального состояния работы отеля.
- аудит операционной деятельности;
- анализ бизнес-процессов зон доходности гостиницы: отдела продаж, бронирования, службы размещения, F&B службы;
- анализ стандартов работы и взаимодействия различных служб гостиницы: гостиничного хозяйства, безопасности, отдела финансового контроля, снабжения, инженерно-технической службы;
- аудит эксплуатационных расходов;
- рекомендации по устранению недостатков в работе, определение точек роста бизнеса;
- консультационное сопровождение объекта.

Проведение аудита управленческого учета.
- анализ отчета о прибыли и убытках за текущий год;
- расчет рентабельности ресторанной службы гостиницы;
- определение источников неоправданных затрат, злоупотреблений;
- определение способов увеличения доходов, повышения рентабельности;
- рекомендации по исправлению ошибок управленческого учета, постановка учета с «нуля».

Аудит ресторана на соответствие требованиям ХАССП.

Комплексное сопровождение бизнеса.
Ваш имя
Ваш телефон
Кейтеринг
Открытие кейтеринговой компании «с нуля».
- разработка концепции;
- разработка финансовой модели, расчет суммы инвестиции;
- рекомендации по выбору помещения;
- разработка бренда, фирменного стиля;
- подбор и расстановка технологического оборудования;
- разработка шаблонов меню для разных видов мероприятий;
- подбор и расчет необходимого количества инвентаря, посуды, текстиля, мебели;
- набор, обучение персонала;
- разработка маркетинговой стратегии продвижения предприятия;
- сопровождение на начальных этапах.

Экспертное сопровождение мероприятий
- помощь в выборе локации для мероприятия;
- консультации в процессе подготовки к мероприятию – меню, ценообразование, персонал, логистика;
- помощь в организации работы на площадке;
- сопровождение мероприятия в день проведения.

Комплексное сопровождение бизнеса.
Ваш имя
Ваш телефон
HR услуги
Набор персонала для предприятий HoReCa.
- управляющий, директор;
- шеф-повар, бренд-шеф;
- администратор зала;
- арт-директор, организатор мероприятий, маркетолог;
- повар;
- технолог;
- менеджер по приему и размещению, метрдотель;
- менеджер по сервису;
- хостес;
- официант;
- бармен;
- сомелье;
- горничная;
- технический персонал.

Тренинги для персонала.
- знание меню вашего заведения;
- сочетание блюд и напитков в меню;
- сервис, стандарты обслуживания;
- конфликтология;
- тренинг продаж;
- управленческий тренинг для топ-менеджеров, директоров: мотивация сотрудников, критерии подбора персонала, система беспрерывного обучения, ведение управленческого учета, методы повышения продаж.
Ваш имя
Ваш телефон
Знаете, как одна малозаметная деталь может изменить весь бизнес? Авиакомпания American Airlines сэкономила 40000$ за год просто убрав одну оливку из каждого салата.
Private Jett
Тренинг для стюардесс «Сервис класса LUX и VIP-обслуживание в бизнес-авиации».
- мировая гастрономия. Высокая кухня;
- искусство подачи и сервировки блюд;
- искусство декора и оформления стола;
- вина и крепкий алкоголь;
- особенности сочетания продуктов и алкогольных напитков;
- безопасность пищевых продуктов и особенности их хранения;
- VIP этикет и обслуживание по протоколу;
- взаимодействие с кейтеринговыми компаниями и ресторанами Премиум-класса, заказ питания.


Подбор подрядчика для обеспечения питания на борту.
- анализ предложений подрядчиков;
- участие в дегустации, составление отчета по каждому блюду;
- оценка производственных мощностей подрядчика;
- помощь в составлении документации для объявления тендера на поставку бортового питания.
АЗК
Проведение аудита текущего состояния предприятия:
- концепции нетопливного сегмента АЗК (актуальность, востребованность, перспективность);
- системы менеджмента и маркетинга;
- продукции заведения – ассортимент, цена, качество;
- атмосферы заведения;
- сервиса и продаж;
- технологий и оснащения кухни;
- рекомендации по устранению выявленных ошибок.


Проведение аудита управленческого учета:
- анализ отчета о прибыли и убытках;
- определение рентабельности;
- оценка соотношения выручки к затратам;
- способы оптимизации затрат;
- помощь в постановке управленческого учета.


Тренинги, семинары для персонала и руководителей:
- мировые тренды и тенденции развития нетопливного сегмента АЗК;
- конфликтология;
- тренинг продаж;
- управленческий тренинг для топ-менеджеров;

Консалтинг для открытия точки питания «с нуля»:
- разработка концепции;
- разработка бренда, фирменного стиля;
- создание бизнес-плана;
- расстановка технологического оборудования, оснащение инвентарем, посудой;
- разработка меню, создание технологических, калькуляционных карт;
- набор, обучение персонала;
- получение разрешительных документов;
- запуск предприятия;
- сопровождение на начальных этапах.

Ребрендинг:
- обоснование либо опровержение необходимости ребрендинга;
- экспертное заключение о необходимости обновления корпоративной идентичности, айдентики, изменения концепции;
- экспертное заключение о необходимости изменения подхода к продвижению бренда;
- разработка новой концепции, бренда, маркетинговой стратегии после принятия решения о ребрендинг.;

Аудит предприятия на соответствие требованиям ХАССП.

Комплексное сопровождение предприятия.
Рестораны
Открытие ресторана «с нуля».
- разработка концепции;
- направление кухни, разработка меню, ценообразование;
- атмосфера, фирменный стиль, дизайн;
- технология работы и концепция обслуживания;
- рекомендации по параметрам подбора помещения;
- архитектурно-планировочное решение;
- разработка технологического проекта;
- подбор поставщиков и субподрядчиков;
- выбор программного обеспечения;
- расчетные экономические показатели проекта;
- набор и обучение персонала;
- получение разрешительной документации;
- маркетинговая стратегия;
- запуск предприятия;
- авторский надзор;
- сопровождение проекта после открытия.

Аудит ресторана.
- концепция ресторана;
- система менеджмента;
- система маркетинга;
- продукция заведения;
- атмосфера заведения;
- сервис и продажи;
- технологии и оснащения кухни и бара;
- системы учета;
- маркетинговой стратегии;
- рекомендации по устранению выявленных недочетов.

Аудит управленческого учета.
- анализ отчета о прибыли и убытках;
- определение рентабельности;
- оценка соотношения выручки к затратам;
- способы оптимизации затрат;
- помощь в постановке управленческого учета.

Тренинги для персонала и руководителей.
- мировые тренды и тенденции развития HoReCa;
- конфликтология;
- тренинг продаж;
- обучение линейного персонала – сервис, правила подачи блюд и напитков на основании существующего меню Вашего заведения,
- управленческий тренинг для менеджеров и управляющих: мотивация сотрудников, критерии подбора персонала, система беспрерывного обучения, ведение управленческого учета, продвижение ресторана.

Ребрендинг.
- обоснование либо опровержение необходимости ребрендинга;
- экспертное заключение о необходимости обновления корпоративной идентичности, айдентики, изменения концепции;
- экспертное заключение о необходимости изменения подхода к продвижению бренда;
- разработка новой концепции, бренда, маркетинговой стратегии после принятия решения о ребрендинг.;

Аудит ресторана на соответствие требованиям ХАССП.

Комплексное сопровождение бизнеса.
Отели
Организация работы «с нуля» F&B службы отеля:
- разработка меню для разных служб гостиницы: ассортимент, технологические, калькуляционные карты;
- ценообразование;
- подбор посуды подачи;
- подбор поставщиков продуктов и напитков;
- постановка технологического процесса;
- создание структуры взаимодействия всех служб предприятия;
- составление штатного расписания;
- набор персонала;
- налаживание работы персонала в связке кухня-зал;
- контроль соответствия выхода блюд технологическим картам, соблюдение технологий, подачи, сервировки;
- тренинги по меню, сервису, продажам;
- автоматизация всех бизнес-процессов;
- авторский надзор за проектом.

Тренинг по cервису класса LUX и VIP-обслуживание.
- история "звезд Мишлена". Концепция. Рестораны;
- культура подачи блюд разных кухонь мира;
- всемирно известные деликатесы и их подача;
- религиозные аспекты питания, питание по убеждениям;
- особенности сервировки и декора стола, с учетом тенденций в сервисе VIP сегмента;
- вина и крепкий алкоголь – сочетание с продуктами, культура потребления;

Тренинги для персонала и руководителей:
- мировые тренды и тенденции развития HoReCa;
- конфликтология;
- тренинг продаж;
- обучение обслуживающего персонала – сервис, правила подачи на основании существующего меню Вашего заведения;
- управленческий тренинг для топ-менеджеров, управляющих: мотивация сотрудников, система беспрерывного обучения, ведение управленческого учета.

Оценка актуального состояния работы отеля.
- аудит операционной деятельности;
- анализ бизнес-процессов зон доходности гостиницы: отдела продаж, бронирования, службы размещения, F&B службы;
- анализ стандартов работы и взаимодействия различных служб гостиницы: гостиничного хозяйства, безопасности, отдела финансового контроля, снабжения, инженерно-технической службы;
- аудит эксплуатационных расходов;
- рекомендации по устранению недостатков в работе, определение точек роста бизнеса;
- консультационное сопровождение объекта.

Проведение аудита управленческого учета.
- анализ отчета о прибыли и убытках за текущий год;
- расчет рентабельности ресторанной службы гостиницы;
- определение источников неоправданных затрат, злоупотреблений;
- определение способов увеличения доходов, повышения рентабельности;
- рекомендации по исправлению ошибок управленческого учета, постановка учета с «нуля».

Аудит ресторана на соответствие требованиям ХАССП.

Комплексное сопровождение бизнеса.
Кейтеринг
Открытие кейтеринговой компании «с нуля».
- разработка концепции;
- разработка финансовой модели, расчет суммы инвестиции;
- рекомендации по выбору помещения;
- разработка бренда, фирменного стиля;
- подбор и расстановка технологического оборудования;
- разработка шаблонов меню для разных видов мероприятий;
- подбор и расчет необходимого количества инвентаря, посуды, текстиля, мебели;
- набор, обучение персонала;
- разработка маркетинговой стратегии продвижения предприятия;
- сопровождение на начальных этапах.

Экспертное сопровождение мероприятий.
- помощь в выборе локации для мероприятия;
- консультации в процессе подготовки к мероприятию – меню, ценообразование, персонал, логистика;
- помощь в организации работы на площадке;
- сопровождение мероприятия в день проведения.

Комплексное сопровождение бизнеса.
HR услуги
Набор персонала для предприятий HoReCa.
- управляющий, директор;
- шеф-повар, бренд-шеф;
- администратор зала;
- арт-директор, организатор мероприятий, маркетолог;
- повар;
- технолог;
- менеджер по приему и размещению, метрдотель;
- менеджер по сервису;
- хостес;
- официант;
- бармен;
- сомелье;
- горничная;
- технический персонал.

Тренинги для персонала.
- знание меню вашего заведения;
- сочетание блюд и напитков в меню;
- сервис, стандарты обслуживания;
- конфликтология;
- тренинг продаж;
- управленческий тренинг для топ-менеджеров, директоров: мотивация сотрудников, критерии подбора персонала, система беспрерывного обучения, ведение управленческого учета, методы повышения продаж.
Результаты сотрудничества
Комплексный анализ
Выявлены уязвимые места. Определены скрытые возможности роста бизнеса.
Руководство к действию
Сформирован пошаговый план, определены сроки и этапы реализации.
Методология
Утверждены методы, инструменты, исполнители для решения задач.
Внедрение
Персонал обучен. Управленческий учет поставлен. Процессы автоматизированы. Инновации внедрены.
Контрольный аудит
Проверены рабочие процессы на предмет соответствия заданным стандартам.
Итог
Рентабельность повысилась. Расходы сокращены. Бизнес работает как часы - пора масштабировать.
Свяжитесь с нами:
Phone: +38(067)-401-20-60
Email: office@omnia.in.ua
ул. Круглоуниверситетская, 14, Киев
Оставьте заявку и наш специалист Вас проконсультирует!
Заполните поля ниже
Ваш e-mail
Ваше имя
Ваш телефон
Close
Свяжитесь с нами!
Ваше имя
Ваш телефон
Made on
Tilda